8 beneficios de introducir en tu dieta ácido ursólico

El ácido ursólico es un compuesto natural, que se encuentra presente en varias especies vegetales, principalmente en la familia de las labiadas. Es considerado una especie de fitoquímico con una estructura Triterpenoide pentacíclico. Los estudios enfocados a este, han demostrado una extensa variedad de complementos con efectos benéficos para la salud del ser humano, tales como: Antioxidantes Antimicrobianos

Un cóctel peligroso

Tras mucho pensar sobre qué tema tratar en mi primer post en MasScience, he decidido que lo mejor era escribir sobre uno de los temas clásicos para los avezados en farmacología, pero que, sin embargo, suele ser un gran desconocido para el resto de los mortales; las interacciones farmacológicas de ciertos alimentos. Mientras realizaba el

¿Tienen futuro los alimentos transgénicos?

    Quizá uno de los temas más controvertidos en los últimos años sea el asunto de los alimentos transgénicos. Según algunos estudios, parece factible la posibilidad de formular políticas factibles en biotecnología para los pequeños agricultores centroamericanos de granos básicos, con el propósito de aprovechar las ventajas de mayores rendimientos, menores costos, y la

¿Cuánta agricultura hay en nuestro día?

  Hace algún tiempo llegó a mis manos un interesante libro. Se trata de “Campo. El sueño de una Argentina verde y competitiva”. Leyendo rápidamente un párrafo sobre la cantidad de tierra e insumos agrícolas (semillas, fertilizantes, agroquímicos, etc.) que se necesitan para cultivar el trigo de las medialunas (croissants para los foráneos) que desayunamos

Compuestos bioactivos en el Café, una razón para seguir consumiéndolo

El café, además de ser una de las bebidas más populares del mundo, es una de las que mayor protección antioxidante proporciona al organismo. Además de las sensaciones placenteras y las mejoras en la atención que produce, tomar una taza de café proporciona de 200 a 500 mg de antioxidantes, cuyo consumo diario permite reducir

La ciencia de Penicillium: ¿por qué comer queso azul?.

El queso azul, apetecido por la gastronomía, debe su nombre a que posee en su pasta, cultivos del moho Penicillium, que le confieren su característico color azulado o gris-verdoso. Su olor y sabor es intenso, pero sus propiedades lo hacen una interesante fuente nutritiva para incorporar a la dieta.     Importante fuente vitamínica. El

¿Me hago un tatuaje o como transgénicos?

La práctica de tatuarse el cuerpo es contemporánea con la agricultura. Ambas surgieron en el período Neolítico y sufrieron diversos cambios a través del tiempo. Mientras que con la agricultura evolucionó el mejoramiento de cultivos, con el tatuaje lo hizo el uso de tintas y pigmentos para hacerlos más atractivos; a tal punto que en

Alimentos que combaten la hipertensión

  Desde hace varios años que se viene investigando el cómo determinados péptidos bioactivos presentes en varios alimentos funcionan como potentes vasodilatadores, inhibiendo la vasoconstricción arterial, y con ello el desarrollo de la hipertensión. Un péptido bioactivo es una secuencia de aminoácidos, generalmente de 3 a 20 aminoácidos, que se presenta en forma inactiva en

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