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Cambio de color en repollo rojo (col morada)

Cambio de color en repollo rojo (col morada)

por Salvador González Palomares | Nov 27, 2021 | Divulgación, IlustraciónCientífica

Cambio de color en repollo rojo (col morada) Ilustrador Marcel Sánchez RESUMEN: Las antocianinas pertenecen al grupo de los bioflavonoides y es un pigmento rojo azulado que protege a las plantas, sus flores y sus frutas contra luz ultravioleta (UV), y por su propiedad...
Mermelada de plátano

Mermelada de plátano

por Salvador González Palomares | Oct 24, 2021 | Alimentación, Divulgación, IlustraciónCientífica

Mermelada de plátano Post de Salvador González Palomares. Ilustraciones de Elia Moliner. RESUMEN: La elaboración de mermeladas caseras se ha vuelto una tradición en varios lugares. Esto considerando que son fáciles de elaborar, y se puede aprovechar la fruta madura...
Cuestionario que sirve como guión de entrevista a un profesionista de ciencias de la salud

Cuestionario que sirve como guión de entrevista a un profesionista de ciencias de la salud

por Salvador González Palomares | Dic 13, 2020 | Ciencia Ciudadana, Divulgación, Medicina

RESUMEN: En el presente artículo se muestran sugerencias de cómo elaborar un cuestionario que sirva como base para entrevistar a un profesionista en ciencias de la salud. Esta práctica es muy común en alumnos de ciencias de la salud de diversas universidades. Sin...
Reflexión sobre el principio de confidencialidad

Reflexión sobre el principio de confidencialidad

por Salvador González Palomares | Abr 23, 2020 | Ciencia Ciudadana, Divulgación, Medicina

MasScience · Sobre el principio de confidencialidad   RESUMEN: En el presente documento se presenta un caso de ciencias de la salud, en el cual se ha quebrantado el derecho a la privacidad e intimidad. Esto genera consecuencias para los involucrados,...
Caso de ciencias de la salud en el que se violaron principios éticos

Caso de ciencias de la salud en el que se violaron principios éticos

por Salvador González Palomares | Abr 10, 2020 | Ciencia Ciudadana, Divulgación, Medicina

RESUMEN: La idea fundamental de este artículo es enfatizar acerca de la importancia de la bioética como herramienta para garantizar el correcto desempeño de un profesional de ciencias de la salud en la disciplina de la nutrición. La nutrición es la disciplina...
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