Qué es el umami y por qué nos gusta tanto.

Desde siempre hemos sabido que para gustos colores, que cada ser humano vive en su propio mundo sensorial conforme a la dieta y cultura a la que pertenece.  Los gustos básicos nos han ayudado a detectar compuestos necesarios para nuestra supervivencia como seres humanos. El sabor dulce nos gusta...

Adaptación de registros y lenguajes en salud

El cambio de paradigma en comunicación estaba en marcha. La revolución tecnológica de las tres últimas décadas nos deja sin aliento en una evolución constante. El desarrollo exponencial de pantallas táctiles, mensajes instantáneos y teleconferencias está alcanzando cotas inimaginables para los que hemos sido testigos de esa revolución, con la que era difícil incluso soñar.

Hijos de Helios

Texto de Javier Santaolalla. Ilustraciones de Óscar Gil. ¿Listos para que les estalle el cerebro? Saben que llevo aproximadamente un año investigando y curioseando sobre este importante tema del cambio climático y el futuro del planeta, al que le he dedicado ya varios videos. Y todos los informes...

MBE: Medicina Basada en la Evidencia, en tiempos de pandemia e incredulidad.

Ciencia Ficción vs Ciencia Real   Nunca durante el transcurso de una pandemia se había generado tal cantidad de información epidemiológica y clínica como ha sucedido en solo unos cuantos meses con la COVID-19.   La comunidad científica ha respondido a este frenesí de información con el...

Valentín Fuster Carulla.»Investigador más citado y reputado cardiologo a nivel mundial»

INVESTIGADOR MÁS CITADO DE LA HISTORIA Y REPUTADO CARDIÓLOGO A NIVEL MUNIDIAL Nació el 20 de eneor de 1943, en Barcelona. Doctor en Medicina por la Facultad de Barcelona, se trasladó a EEUU donde continuó sus estudios. Fue profesor de Medicina y enfermedades cardiovasculares en la Escuela Médica...

DE LA NECESIDAD SALE EL INGENIO

DE LA NECESIDAD SALE EL INGENIO Ubicados en la ciudad de Barcelona, concretamente en el Instituto público Anna Gironella de Mundet, se implanta un nuevo ciclo de Automatización y robótica industrial. De todos es conocido que los recursos nunca sobran, así que surge la necesidad de dotar de...

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Feliz verano matemático

Feliz verano matemático

Os comparto esta postal que nos ha enviado la família Klein confinada en su dimensión y en su planeta, por la crisi sanitaria, Nuestra dimensión no es segura.  Siempre recordándonos que las matemáticas no son trágicas como la guerra, que pueden tener ánima, que no son...

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β-caroteno: Biosíntesis y Actividad Biológica

β-caroteno: Biosíntesis y Actividad Biológica

El β-caroteno es un carotenoide del grupo de los carotenos de elevada importancia biológica. Este compuesto es sintetizado exclusivamente en plantas en las que cumple funciona fotosintéticas y de protección de los fotosistemas. Las necesidades de β-caroteno para los humanos son debido a que posee actividad provitamina A, en la escisión del β-caroteno se produce retinal que es un importante pigmento del epitelio retiniano que junto a la rodopsina permite la absorción de la luz en el ojo.
La ruta biosintética del β-caroteno recorre la vía del no Mevalonato (MEP) y la vía de los isoprenoides para producir fitoeno y por isomerización el β-caroteno. Esta ruta biosintética tiene regulación enzimática, genética y ambiental, donde la luz ejerce un factor importante.

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