por MasScience MS | Jul 5, 2020 | Alimentación, Divulgacion, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
1+ Breve historia del té Ana Collados Manso El té es la bebida más consumida del mundo después del agua y, pese a que en países asiáticos su origen date de hace miles años, en occidente el inicio de su consumo es mucho más reciente (Dufresne y Farnworh, 2001). Fue...
por MasScience MS | May 3, 2020 | Alimentación, Divulgacion, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
1+ El perejil Silvia Rozas Fuertes Universidad de Mondragón – Basque Culinary Center MasScience · Sobre el perejil El perejil, Petroselinum, es una planta herbácea perteneciente a la familia Umbelliferae (Apiaceae) que se encuentra ampliamente distribuida...
por MasScience MS | Abr 26, 2020 | Alimentación, Divulgacion, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
0 El plátano MasScience · Sobre el plátano El plátano es una fruta tropical comestible, proveniente de varios tipos de plantas herbáceas del género Musa. A estas plantas se las denomina playeras, bananeros o bananos. Según el Código Alimentario Argentino: “Se...
por MasScience MS | Abr 19, 2020 | Alimentación, Divulgacion, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
0 Son lentejas: si quieres las comes y si no, las dejas Marta Bueno Tarodo Universidad de Mondragón – Basque Culinary Center Quién no conoce este famoso refrán que generación tras generación han ido diciendo nuestras madres, abuelas, bisabuelas. Y si este refrán...
por Marta Bueno Tarodo | Abr 17, 2020 | Alimentación, Biología, Ciencias Experimentales, Medicina, Nutrición
0 ¿Puedes definir estos términos? ¿Microorganismos, microbiota, microbioma, prebióticos, probióticos, alimentos fermentados? En los últimos años, ha habido un aumento en la importancia y la conciencia de mantener una buena salud intestinal, pero todavía hay cierta...
por MasScience MS | Abr 12, 2020 | Alimentación, Divulgacion, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
0 El chocolate Ana Viller Espinosa Universidad de Mondragón – Basque Culinary Center El chocolate tiene una larga y enigmática historia. El cacao, su principal ingrediente, proviene de los bosques tropicales húmedos que se encuentran al sureste ecuatorial. Las...
