por MasScience MS | Feb 11, 2023 | Alimentación, Divulgación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
La piña Nabila Rodríguez Valerón La piña fue descrita en el siglo XIX por el escritor inglés Charles Lamb como “La piña es esplendida. Sin duda es casi demasiado trascendente: una delicia, si no pecaminosa, al menos si semejante al pecado…Es un placer que colinda con... 
por MasScience MS | Feb 5, 2023 | Alimentación, Divulgación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
El chocolate Ana Viller Espinosa Universidad de Mondragón – Basque Culinary Center El chocolate tiene una larga y enigmática historia. El cacao, su principal ingrediente, proviene de los bosques tropicales húmedos que se encuentran al sureste ecuatorial. Las... 
por MasScience MS | Ene 8, 2023 | Alimentación, Divulgación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
El plátano MasScience · Sobre el plátano El plátano es una fruta tropical comestible, proveniente de varios tipos de plantas herbáceas del género Musa. A estas plantas se las denomina playeras, bananeros o bananos. Según el Código Alimentario Argentino: “Se... 
por MasScience MS | Jun 1, 2022 | Alimentación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
Uso de cilantro (Coriandrum sativum L.) en los alimentos: tradición familiar Salvador González Palomares Resumen El cilantro (Coriandrum sativum L.), pertenece a la familia Apiaceae. es una planta de uso antiguo, y es nativa de la región Mediterránea. El cilantro... 
por MasScience MS | Jun 1, 2022 | Alimentación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
Principales propiedades y usos de la albahaca (Ocimum basilicum L.) Resumen: La albahaca (Ocimum basilicum L.) es una planta aromática, es originaria de Asia, es anual, pertenece a la familia Labiaceae, y posee una altura aproximada de 60 cm. Las hojas de la albahaca...