por MasScience MS | Feb 5, 2023 | Alimentación, Divulgación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
El chocolate Ana Viller Espinosa Universidad de Mondragón – Basque Culinary Center El chocolate tiene una larga y enigmática historia. El cacao, su principal ingrediente, proviene de los bosques tropicales húmedos que se encuentran al sureste ecuatorial. Las... 
por MasScience MS | Ene 8, 2023 | Alimentación, Divulgación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
El plátano MasScience · Sobre el plátano El plátano es una fruta tropical comestible, proveniente de varios tipos de plantas herbáceas del género Musa. A estas plantas se las denomina playeras, bananeros o bananos. Según el Código Alimentario Argentino: “Se... 
por MasScience MS | Jun 1, 2022 | Alimentación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
Uso de cilantro (Coriandrum sativum L.) en los alimentos: tradición familiar Salvador González Palomares Resumen El cilantro (Coriandrum sativum L.), pertenece a la familia Apiaceae. es una planta de uso antiguo, y es nativa de la región Mediterránea. El cilantro... 
por MasScience MS | Jun 1, 2022 | Alimentación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
Principales propiedades y usos de la albahaca (Ocimum basilicum L.) Resumen: La albahaca (Ocimum basilicum L.) es una planta aromática, es originaria de Asia, es anual, pertenece a la familia Labiaceae, y posee una altura aproximada de 60 cm. Las hojas de la albahaca... 
por MasScience MS | Jun 1, 2022 | Alimentación, Divulgación, Educación, Gastronomía, Ilustración, Nutrición
Son lentejas: si quieres las comes y si no, las dejas Marta Bueno Tarodo Universidad de Mondragón – Basque Culinary Center Quién no conoce este famoso refrán que generación tras generación han ido diciendo nuestras madres, abuelas, bisabuelas. Y si este refrán...