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La ciencia de Penicillium: ¿por qué comer queso azul?.

La ciencia de Penicillium: ¿por qué comer queso azul?.

por Ignacio Atenas Rodriguez | Jun 1, 2022 | Biología, Medicina, Nutrición

El queso azul, apetecido por la gastronomía, debe su nombre a que posee en su pasta, cultivos del moho Penicillium, que le confieren su característico color azulado o gris-verdoso. Su olor y sabor es intenso, pero sus propiedades lo hacen una interesante fuente...

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