MasScience
Ciencia, Alimentación e Ilustración
Un proyecto que pretende descubrir toda la ciencia que hay detrás de los platos que comemos en nuestro día a día. Así como resaltar la importancia de la alimentación y reivindicar su papel tan importante en la sociedad actual para tener una vida saludable.
Recetas de cocina
Iremos subiendo recetas de cocina sobre diferentes platos así como explicando sus propiedades.
Alimentos
Con los alimentos de siempre descubriremos sus propiedades y por qué nos va a encantar seguir comiéndolos.
Partners invitados
De la mano de algunos restaurantes o conocineros descubriremos algunos de sus trucos culinarios.
Artículos de Alimentación
Descubre aquí los artículos de gastronomía de MasScience y no pares de maravillarte del mundo científico.
Perejil
El perejil Silvia Rozas Fuertes Universidad de Mondragón - Basque Culinary Center El perejil, Petroselinum, es una planta herbácea perteneciente a la familia Umbelliferae (Apiaceae) que se encuentra ampliamente distribuida por las zonas de clima templado de Europa y...
Plátano
El plátano El plátano es una fruta tropical comestible, proveniente de varios tipos de plantas herbáceas del género Musa. A estas plantas se las denomina playeras, bananeros o bananos. Según el Código Alimentario Argentino: “Se entiende por fruta destinada al consumo;...
Lentejas
Son lentejas: si quieres las comes y si no, las dejas Marta Bueno Tarodo Universidad de Mondragón - Basque Culinary Center Quién no conoce este famoso refrán que generación tras generación han ido diciendo nuestras madres, abuelas, bisabuelas. Y si este refrán no ha...
Chocolate
El chocolate Ana Viller Espinosa Universidad de Mondragón - Basque Culinary Center El chocolate tiene una larga y enigmática historia. El cacao, su principal ingrediente, proviene de los bosques tropicales húmedos que se encuentran al sureste ecuatorial. Las primeras...
Cilantro
Uso de cilantro (Coriandrum sativum L.) en los alimentos: tradición familiar Salvador González Palomares Resumen El cilantro (Coriandrum sativum L.), pertenece a la familia Apiaceae. es una planta de uso antiguo, y es nativa de la región Mediterránea. El cilantro...
Albahaca
Principales propiedades y usos de la albahaca (Ocimum basilicum L.) Resumen: La albahaca (Ocimum basilicum L.) es una planta aromática, es originaria de Asia, es anual, pertenece a la familia Labiaceae, y posee una altura aproximada de 60 cm. Las hojas de la albahaca...