MasScience

Ciencia, Alimentación e Ilustración 

Un proyecto que pretende descubrir toda la ciencia que hay detrás de los platos que comemos en nuestro día a día. Así como resaltar la importancia de la alimentación y reivindicar su papel tan importante en la sociedad actual para tener una vida saludable.

Recetas de cocina

Iremos subiendo recetas de cocina sobre diferentes platos así como explicando sus propiedades.

Alimentos

Con los alimentos de siempre descubriremos sus propiedades y por qué nos va a encantar seguir comiéndolos.

Partners invitados

De la mano de algunos restaurantes o conocineros descubriremos algunos de sus trucos culinarios.

Artículos de Alimentación

Descubre aquí los artículos de gastronomía de MasScience y no pares de maravillarte del mundo científico.

Rábanos

Rábanos

Rábanos (Raphanus sativus L.): propiedades y beneficios Salvador González Palomares Resumen El rábano (Raphanus sativus L.) es una hortaliza, y se cultiva por sus raíces comestibles. El rábano es originario de Eurasia y del Mediterráneo oriental, y ha sido introducido...

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Té verde

Té verde

Breve historia del té Ana Collados Manso El té es la bebida más consumida del mundo después del agua y, pese a que en países asiáticos su origen date de hace miles años, en occidente el inicio de su consumo es mucho más reciente (Dufresne y Farnworh, 2001). Fue...

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Perejil

Perejil

El perejil Silvia Rozas Fuertes Universidad de Mondragón - Basque Culinary Center MasScience · Sobre el perejil   El perejil, Petroselinum, es una planta herbácea perteneciente a la familia Umbelliferae (Apiaceae) que se encuentra ampliamente distribuida por las...

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Plátano

Plátano

El plátano MasScience · Sobre el plátano   El plátano es una fruta tropical comestible, proveniente de varios tipos de plantas herbáceas del género Musa. A estas plantas se las denomina playeras, bananeros o bananos. Según el Código Alimentario Argentino: “Se...

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Lentejas

Lentejas

Son lentejas: si quieres las comes y si no, las dejas Marta Bueno Tarodo Universidad de Mondragón - Basque Culinary Center Quién no conoce este famoso refrán que generación tras generación han ido diciendo nuestras madres, abuelas, bisabuelas. Y si este refrán no ha...

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Chocolate

Chocolate

El chocolate Ana Viller Espinosa Universidad de Mondragón - Basque Culinary Center El chocolate tiene una larga y enigmática historia. El cacao, su principal ingrediente, proviene de los bosques tropicales húmedos que se encuentran al sureste ecuatorial. Las primeras...

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